林前12:12『就如身體是一個,卻有許多肢體,而且身體上一切的肢體雖多,仍是一個身體,基督也是這樣。』
我們都是身體上的肢體,你不會服事的,別人會服事;你不會做的菜,別人會做,我們一起配搭起來,全身體就得益處。
難得回家,媽媽說要做她的拿手好菜之一的紅燒獅子頭,看似很麻煩的一道料理,但其實沒有想像中的那麼複雜,而且可以一次做很多顆放在冷凍庫,要吃的時候,再拿出來燉就可以了。
雖然食材比以往所介紹的還要多一點,但每一樣食材卻能互相的呼應,達到加分的效果,更重要的是自己做也比較安心,而我也盡量把程序簡單化了~~
材料: 絞肉、薑末、蔥末、白土司(或白饅頭)、荸薺、台灣包心白菜、鹽巴、胡椒(或胡椒鹽)、素蠔油、醬油、香油
1.在容器放入絞肉、薑末以及蔥末(如下圖)
2.然後放香油、胡椒、醬油,你若放胡椒鹽,醬油就可以少放一點(如下圖)
3.白吐司用水泡軟,擠乾後撥到裡面,因為白吐司會有一點牛奶味,不喜歡的可以改成白饅頭(如下圖)
4.加入荸薺後,就可以充分攪拌、拍打到有黏性,記得要試味道喔!(如下圖)
5.現在我們要把獅子頭外觀定型,一般外面是用炸的,會比較圓,但我們家庭式可能沒有那麼大量,所以建議用小火煎的就可以了,會長的有點像肉餅,自己家裡做可以大顆點沒關係喔~(如下圖)
6.裡面沒熟沒關係,主要是定型不要讓獅子頭散掉(如下圖)
7. 台灣包心白菜洗乾淨後煮一下,這樣做不但可以節省時間,還可以節省空間(如下圖)
8.在燉鍋或電鍋裡,加入水、素蠔油和醬油調味(如下圖)
9.然後把燙好的包心白菜和獅子頭放進來(如下圖)
10.燉煮兩小時,過程中盡量不要碰到獅子頭,中途可以試湯的味道(如下圖)
11.預備白飯,這樣就完成了!!
在燉的過程中,味道一直撲鼻而來,獅子頭和包心白菜已經完全融入到湯汁裡,鬆軟並且吸滿湯汁的獅子頭,在入口即化的瞬間,卻有荸薺脆脆的口感,而有了不同的層次,吃一小口獅子頭可以吃三大口白飯呀!!!!