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2015‧01‧06
【食譜系列四】新的一年從一碗暖呼呼的玉米濃湯開始~

大學才得救的我,深深感受到以前讀書的時候,教會中弟兄姊妹為我們擺上愛筵的這一份心意,因此畢業後就開始跟著自己的媽媽學做菜(她是專業廚師)。雖然現在還不專精,但是希望能藉著分享這些料理,使所有的人都能感受到教會生活的甜美。

 

 

『....請來罷,樣樣都齊備了。』(路14:17下)

 

說到請人來吃飯,那當然免不了來一碗暖呼呼的湯,無論在什麼時候都很適合~今天要介紹的既簡單又香,當然好喝到不行的『玉米濃湯』!

 

材料:絞肉、紅蘿蔔、洋蔥、蒜末、蔥花、玉米粒、玉米醬、蛋、金針菇、白胡椒、鹽、米酒

 

1.首先將絞肉加入蒜末、米酒以及白胡椒醃一下(如下圖)

 

2.洋蔥切成丁(如下圖)

 

3.紅蘿蔔去皮『』成絲(如下圖)

 

4.將玉米粒和玉米醬打開,記得玉米粒罐頭裡面的湯汁要留下來喔~精華都在裡面!(如下圖)

 

5.為了增加口感,這一次有放金針菇,若是不敢吃,其實沒有放也沒有關係喔~(如下圖)

 

6.熱鍋,加入一點油,然後放入絞肉拌炒,當香味出來後加入洋蔥丁(如下圖)

 

7.洋蔥丁炒軟後加入紅蘿蔔絲(如下圖)

 

8.當紅蘿蔔炒軟並有味道後加入金針菇以及玉米粒和玉米醬(如下圖)

 

9.等所有味道都出來後,就可以加水了!(如下圖)

 

10.在等水滾的時候,把蛋打好,並加一點水在裡面,這樣就容易在湯裡呈現蛋花的感覺~(如下圖)

 

11.水滾後把蛋慢慢倒下去並攪拌,記得調味要留在最後喔~用鹽以及白胡椒(或黑胡椒)調味(如下圖)

 

12.最後起鍋前撒入蔥花就可以了!(如下圖)

 

這湯的特點就是所有的料都先炒過,所以會特別香喔~

延伸:可以加牛奶和起士增加風味,也可以把煮好的水餃丟下去,就變湯餃了!當然拌麵或是拌飯都很搭!

其實....不加水,加點鹽巴和胡椒調味就起鍋,就是一道菜了~(如下圖)

 

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