小撇步:
南瓜雞肉飯要煮得好吃,米飯的溼度可是關鍵喔!但是水分的拿捏一點也不難。平常煮飯時,水和米的比例是1:1。但是因為南瓜會生水,所以水和米的比例只要0.8: 1就可以了。若是飯都蒸完了才發現水太多了,沒關係,只要再多放一些白飯拌勻就好,又濕軟又Q彈的口感也很好吃!另外,有一個溫馨小提醒:為了健康起見,雞腿切成丁之前,可以先快速30秒汆燙過,去了血水,更健康美味喔。
原料介紹:
南瓜是一種極佳的食材,因為它有高度的營養價值。瓜肉本身是極好的B-胡蘿蔔素來源,這種抗氧化物質能幫助讓人維持敏銳的思考能力,而南瓜子中富含的礦物質鋅,也是促進大腦機能運作的重要物質。此外還有幾個好處:
第一,因為南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;第二,保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化;第三,防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;第四,消除致癌物質:南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力;第五,促進生長發育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。
另外,南瓜還有兩個很好的優點:第一,保存期限長。若是將完整的南瓜放入冰箱裏,保存期限可以長達2~3個月。但是有一個溫馨提示:若是南瓜切開后再保存,容易從心部變質,所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。第二,整個南瓜都可以食用。南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候,南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素,所以盡量要全部加以利用。
(摘自:醫學百科、維基百科)
屬靈小故事:
哇!原來南瓜有這麼多好處。不只熱量低,擁有很高的營養價值,而且在『南瓜雞肉飯』這道菜裏,南瓜還扮演了一個重要的角色:盛裝的器皿。獨特的造型,應該讓這道菜看起來更為可口吧!
不過你可知道,原來人也是器皿呢!在聖經羅馬書九22~24說:『神…要在那些蒙憐憫、早豫備得榮耀的器皿上,彰顯祂榮耀的豐富;這器皿就是我們這蒙祂所召的…。』人是神所造的器皿,為了要來盛裝神的豐富。但如何盛裝祂呢?
就像南瓜飯一樣,要把飯盛裝到南瓜裏,第一就需要清(倒)空,第二,南瓜籽需要經過烹調處理。第三,把營養健康的南瓜飯裝進去。我們要盛裝神,首先也需要把我們的裏面清乾淨。從小到大,我們裏面裝了許多的知識、學問、道德、情感,就好像南瓜籽一樣。南瓜切開了,裏面的南瓜籽若不立刻處理,南瓜很容易變質。所以,我們需要先把自己裏面倒空。再來,倒出來的東西需要經過處理,讓它們也能為神所用。若是經過處理,裏面的這些『籽』也是豐富營養的『食材』呢。如此一來,神性的豐富就得以與人調和,做好的『南瓜雞肉飯』就能被裝到我們這器皿裏面。
現在,讓我們簡單的向主敞開,從深處呼求:『喔!主耶穌!』把神的豐富裝進來吧!