『....請來罷,樣樣都齊備了。』(路14:17下)
大學才得救的我,深深感受到以前讀書的時候,教會中弟兄姊妹為我們擺上愛筵的這一份心意,因此畢業後就開始跟著自己的媽媽學做菜(她是專業廚師)。雖然現在還不專精,但是希望能藉著分享這些料理,使所有的人都能感受到教會生活的甜美。
今天要先教大家一個簡單又好吃、又好玩的咖哩蛋料理,很適合親子互動。
材料:蛋、沙拉、咖哩粉(小磨坊)、蔓越莓(或是堅果)、白醋
1.首先將蛋先洗一洗,然後放在鍋子裡,加入冷水蓋過蛋,然後在水裡加一點白醋。這是為了怕蛋在煮的過程中破掉,可以使蛋白凝固而不外洩。
2.開中火蓋上蓋子開始煮,煮的過程中偶爾可以攪拌一下蛋。這樣會使蛋黃不會都朝下,比較容易在中間。
3.滾了之後給他悶個15~20分鐘,水煮蛋就完成了!
4.接著我們要來剝蛋殼,這可是有「撇步」的,那就是沖冷水(如下圖)
5.沖水一面可以幫助蛋殼和蛋中間的膜有緩衝,另一面也是熱脹冷縮的原理,使蛋不容易有坑洞,就會剝得很漂亮喔!(如下圖)
6.然後將蛋橫切,把蛋黃小心的挖出來備用,蛋白就可以擺盤了。
7.蛋黃加入沙拉以及咖哩粉,攪拌到滑順。咖哩粉可以照個人口味調配,但加太多會變太深不好看喔!(如下圖)
8.放入小袋子,成為擠花袋。(如下圖)
9.剪一個小洞,將料擠到蛋白裡面去。(如下圖)
10.看小朋友擠得不亦樂乎~(如下圖)
11.最後將蔓越莓或是堅果裝飾上去,就完成了~~~~(如下圖)
口感:酸酸甜甜帶有咖哩香,很適合當開胃菜。
延伸調味:可以在蛋黃裡面加南瓜泥或是馬鈴薯泥,增加不同的口感。
不再於好不好看,而是過程中可以有互動喔!
歡迎大家來嘗試~~