『神能使各樣的恩典向你們洋溢,使你們在凡事上常常十分充足,能洋溢出各樣的善工。』(林後九8)
其實我很喜歡滷東西,因為我覺得滷東西很簡單,材料也不用很多,今天要介紹的是『滷雞翅』,那麼就不多說,趕快來學吧!
材料:雞翅、板豆腐(或豆干)、蔥、薑、蒜、紅糖、米酒、醬油、胡椒鹽、鹽
1.雞翅洗乾淨,加入米酒、胡椒鹽醃一下(如下圖)
2.蔥、辣椒洗好切段,大蒜拍一下以及薑切塊拍一下備用,愛吃辣的辣椒可以多一點(如下圖)
3.板豆腐水倒掉,然後切塊(如下圖)
4.開火,加入油和紅糖,紅糖的作用是為了上色(如下圖)
5.當紅糖變色時,把辣椒、大蒜、蔥丟下去爆香。記得紅糖不要用焦喔,還有小心油噴上來!(如下圖)
6.爆香後,加入雞翅和板豆腐(如下圖)
7.拌炒完後加水,水量淹過雞翅就可以了(如下圖)
8.這時候就可以調味了,加入醬油、米酒、胡椒鹽和鹽,然後換成小鍋。建議口味是比一般重一點,這樣比較容易入味,而且好配飯(如下圖)
9.水滾後蓋上蓋子,轉成小火燉十五分鐘。也可以電鍋、壓力鍋、或慢燉鍋(如下圖)
10.十五分鐘後,打開蓋子轉大火收汁(如下圖)
11.收的多少可以看個人,像我想配飯,所以收得比較少,收完後就可以起鍋了!!(如下圖)
口感:QQ的板豆腐,配上很入味且骨肉分開的雞翅(吃超方便),醬汁還能讓人吃好幾碗飯~~~
延伸:也可以改成五花肉以及加海帶,而且和你說喔,還可以加可樂或是紅酒,真的沒有騙你:D