『神能使各樣的恩典向你們洋溢,使你們在凡事上常常十分充足,能洋溢出各樣的善工。』(林後九8)
一家烤肉萬家香,但在烤肉的時候,最最最…討厭的就是碰到肉給你裝熟(就是沒熟),蛤蜊搞自閉(不給開),不然就是香腸耍黑道(焦了)
所以這一次要教大家的就是『鋁箔紙料理』,一面能避免焦掉的可能性,另一面還能把所有的『精華』留下來避免流失掉~
當然若是你們家沒有要烤肉,鋁箔紙料理也可以用烤箱來完成(我這次就是用烤箱),以下都是高溫十幾分鐘就可以完成的!
(一)培根捲蘆筍
材料:培根、蘆筍
作法:將蘆筍洗好切三到四段,用培根捲起來放在鋁箔紙上(如下圖)
口感:鹹鹹培根因為蘆筍在裡面,中和了太鹹的可能(如下圖)
小提醒和延伸:建議蘆筍不要捲太少,不然培根還是會太鹹,若是你真的懶得捲,有可以把培根切碎鋪在上面。更可以用蔥段,來代替蘆筍作不同的料理~
(二) 蛤蜊金針菇
材料: 蛤蜊、金針菇、胡椒鹽、米酒
作法:金針菇去尾、洗好切段就可以放在鋁箔紙上,上面放蛤蜊、一點米酒和胡椒鹽(如下圖)
口感: 蛤蜊的一點點鮮和鹹泡在金針菇裡面,喝下湯汁只能說是心『暖』一足呀!
小提醒和延伸:金針菇比例可以比蛤蜊多,還有也可以把金針菇換成絲瓜,記得加點薑絲喔~~~
(三)蒜味香腸
材料:香腸、大蒜
作法:將香腸橫切但不切斷,或是戳很多的洞就可以放在鋁箔紙上,撒上大蒜就可以了,大蒜整顆或切一切都可以(如下圖)
口感:比較讓我意外的是大蒜,鬆軟而不太嗆,口口是香腸的汁味~
小提醒和延伸:可惜沒有像烤得那麼脆,所以大家可以包起來到裡面熟了,再拿出來烤一下,這樣外脆也不怕裡面沒熟,而且還可以塗一點烤肉醬!另外也很適合把不容易熟的食材,像是雞翅、羊排、秋刀魚等等,用鋁箔紙包起來(如下圖)
(四)韓式豬肉寧波年糕
材料:韓式泡菜、豬肉片、寧波年糕
做法:將韓式泡菜、豬肉片、寧波年糕拌在一起,然後放在鋁箔紙上(如下圖)
口感:有點辣但有不會太辣,配上QQ的年糕以及吸收辣味的肉片,多了一番異國風味餒~(如下圖)
小提醒和延伸:敢吃更辣的,可以加一點辣油或辣椒醬!
(五)加碼再送一個超簡單飲料:水果香檳
材料:你喜歡但不要太奇怪的水果(像是蘋果、芭樂、鳳梨、西瓜、奇異果、香蕉、芒果…都很適合)、蘋果西打、冰塊
作法:將水果切丁,然後放入蘋果西打和冰塊就完成了(如下圖)
平常客人太多又沒時間,就可以這樣做,簡單又方便!!趕緊利用這次的烤肉來試試吧~~