【食譜系列二】簡單又安心的無油料理：杏鲍菇炒肉絲~

大學才得救的我，深深感受到以前讀書的時候，教會中弟兄姊妹為我們擺上愛筵的這一份心意，因此畢業後就開始跟著自己的媽媽學做菜（她是專業廚師）。雖然現在還不專精，但是希望能藉著分享這些料理，使所有的人都能感受到教會生活的甜美。

　　　　　　　『....請來罷，樣樣都齊備了。』(路14:17下)

最近的食安問題鬧得人心惶惶，所以今天要教大家一道很簡單的菜，是藉由食物原本的特性來發揮，只需要簡單的調味，完全不用『一滴油』。

材料: 杏鲍菇、金針菇、肉絲、蒜末、蔥花、醬油、米酒、鹽、白胡椒

1.首先將肉絲加入蒜末、米酒以及白胡椒醃一下。(如下圖)

2.將杏鲍菇洗一下然後切片。(如下圖)

3.將切片的杏鲍菇切成絲。(如下圖)

4.為了增加口感，可以放其他的菇類，這一次我放的是金針菇。(如下圖)

5.鍋子加熱，然後『先放杏鲍菇和金針菇』。因為肉比較快熟，所以要慢點放。(如下圖)

6.而且菇類會出水而變軟，比較不容易焦。(如下圖)

7.加入肉絲拌炒。(如下圖)

8.加入醬油、鹽、白胡椒調味。(如下圖)

9.最後加入蔥花拌炒一下就完成了！ (如下圖)

口感：雖然聞起來沒有那麼香，但是味道是足夠的喔！

延伸調味：敢吃辣的朋友可以加一點辣椒。

歡迎大家來嘗試~