小撇步：
煎馬鈴薯的時候先不要攪動，直到在底部煎出金黃色的「外殼」狀（這樣大約要5分鐘），然後才翻面並輕輕攪拌，直到薯餅的各面都呈現金黃色。
小故事：
這道菜色有一道很關鍵的步驟：「洗」。因為馬鈴薯會釋出一種很特別的澱粉質，若是沒有刨好絲立刻泡水，馬鈴薯很快就會變色，而且口感會受影響。所以，這道「洗」的步驟可是讓薯餅好吃的關鍵喔！
我們這班蒙恩得救的基督徒也需要「洗」，而且不只經過一次關鍵的「洗」，事實上，我們每天的生活仍需要持續的「洗」。首先，當主的話中光照我們，使我們因悔改而信入主，並呼求祂而在祂名裏得救之後，我們需要「受浸」。藉著受浸，我們就有無虧、清潔的良心，一切的罪、罪過、過犯、罪愆都得了赦免，纏累我們的一切難處也都埋葬在水裡了。
「現在你為甚麼耽延？起來，呼求著祂的名受浸，洗去你的罪。」（徒 22:16）
接下來，我們藉著受浸被擺進神裏面，神就在我們身上繼續作工。每當我們呼求祂的名、享受祂的話，聖靈就在我們身上繼續作這道「洗」的工作，使我們天然的成份逐漸減少，神聖的成份在我們身上加多；直到我們完全的被神充滿，而在生活中滿有神的彰顯。這樣的顯出並不是一種行為改良的結果，而是因著神的生命在我們身上長大的結果！
「祂便救了我們，並不是本於我們所成就的義行，乃是照著祂的憐憫，藉著重生的洗滌，和聖靈的更新。」（多 3:5）
哇，所以「洗」真是太重要了。
聽我們這麼認真地講過一遍，相信您煎馬鈴薯餅以前，一定不會忘了「洗」這個前置作業了吧！
如果你已經是基督徒了，洗馬鈴薯的時候，別忘了也感謝主在我們身上這洗的工作。若是你還沒有受浸，洗馬鈴薯的時候，可以試著跟主禱告：「哦，主耶穌，我相信你，我要呼求你的名，我要受浸，進入神裏面。主耶穌，求你引導我，使我能過受浸的關，使我進到你裏面。阿們！」
