愛筵廚房

水果糖捲的小撇步這道愛筵成功的關鍵是「溫度控制」。在大烤箱裡，溫度可以調高一點點，但是因為空間較大，烤的時間也會比較長；相對的在小烤箱裡，溫度要調低一點，烤的時間較短。但後者也因為空間較小，若是溫度過高，每隔一段時間可以把烤箱打開散熱一下，避免糖捲烤焦囉！「溫控」的小故事這道甜點很簡單，只要溫度控制得宜，基本上要做出好吃的水果糖捲並不難。所以延伸發揮一下，今天要好好來和大家談談人性上的「溫度控制調

小撇步： 煎馬鈴薯的時候先不要攪動，直到在底部煎出金黃色的「外殼」狀（這樣大約要5分鐘），然後才翻面並輕輕攪拌，直到薯餅的各面都呈現金黃色。 小故事： 這道菜色有一道很關鍵的步驟：「洗」。因為馬鈴薯會釋出一種很特別的澱粉質，若是沒有刨好絲立刻泡水，馬鈴薯很快就會變色，而且口感會受影響。所以，這道「洗」的步驟可是讓薯餅好吃的關鍵喔！ 我

知道大部分華人見面時最常說哪一句話嗎？ 當然是：「吃飯了嗎？」 但是最近大家見面的第一句話是甚麼呢？ 應該是這個吧：「今天好冷喔！」（真的很冷！） 所以今天要介紹一種適合在冬天食用的食材喔！ 蘑菇的營養成份 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，傘的背後也會變成褐色。如果經過加熱，那倒還好，即使略微變色也不必在

在炎炎夏日裏，到便利商店裏買一支冰棒，是不是感覺很幸福呢？其實製作冰棒本身一點也不難，但是所需要經過的手續可不少，等待的時間也很長。我們不只要預備好材料，還需要攪拌、急速冰鎮、長時間置於狹窄的製冰器裏；而冰棒所經過的一切環境，都是為了讓我們能簡單、方便地享受它！在我們生活中也有許多類似的例子。小時候看爸爸切木瓜時，常常會要求爸爸留下一些木瓜籽，在頂樓的小花圃裏進行我的木瓜繁衍計劃。經過一番認真的澆

這週的愛筵廚房，要介紹一款很簡單的椰子巧克力能量棒，而且不用烤箱就能輕易完成。（請參考上面的食譜） 等等，能量棒，這是甚麼東西呀？ 顧名思義，「能量棒」就是補充能量的棒狀食品；主要材料為果仁及乾果類，可以揀選自己喜愛的口味，搭配任何組合及份量。一般而言，能量棒可幫助肌肉在運動後舒解與能量提升；而其豐富的蛋白質、維生素與礦物質，也可以對抗運動自由基對人體的傷害，作為餐

我們都知道早餐是三餐中最重要的一餐，但是比起晚飯，我們很容易忽略早餐，所以愛筵廚房這次要介紹大家一道可以當早餐的小點心！要長得健康，就一定要『吃早餐』「一定要吃早餐，不但要吃得飽，更要吃得好。」對於早餐的重視，中西醫的看法如出一轍。就短期而言，不吃早餐的影響的確不大，除了十一點的時候比較累一點，生活品質差一點；但長期來說，不吃早餐對整體身體機能的影響，對於健康的侵蝕都是不容小覬的。比較明顯或常見的

小撇步 第一，因為高麗菜容易出水，一定要切大片一點哦！第二，其他的根莖類，如馬鈴薯、地瓜、芋頭等，建議刨成和高麗菜一樣粗的細絲，這樣作出來的煎餅才會漂亮。第三，若是有剩下來的菜，也很好用哦！加入的『熟食』若是容易出水的，或者有醬汁的，只要加到麵粉液裏，將水的比例稍作調整就可以囉！ 食材介紹：地瓜 營養價值 1、和血補中：地瓜營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質

小撇步這道甜點很簡單，若抓住幾個小撇步，就會讓你的布丁更美味好吃哦！第一，蛋液攪拌時不要混入太多空氣，或者攪拌後可靜置一下讓空氣出來。如果混入太多空氣，布丁就會跟火山爆發一樣。第二，黑糖融化後稍微降溫，才慢慢加入蛋液，這樣布丁會比較漂亮。第三，電鍋鍋蓋要留空隙，這樣蒸出來的布丁表面才會水嫩水嫩的，水蒸氣也才不會往下滴到布丁表面，形成可怕的洞洞。最後，布丁蒸好後不要急著開鍋蓋，讓它慢慢降溫，表面才不

甚麼是『愛筵』早期信徒常常在愛裡，為著交通和敬拜，一同用飯，並把這種筵席和主的晚餐聯在一起，稱之為『愛筵』，就是指由神的愛（卓越的愛）所發動的筵席。 愛筵的目的愛筵的目的主要有兩個。第一，為著交通。第二，是為著福音的緣故。在使徒行傳二章46節：『他們天天同心合意，堅定持續的在殿裡，並且挨家挨戶擘餅，存著歡躍單純的心用飯；讚美神，在眾民面前有恩典。主將得救的人，天天和他們加在一

小撇步：南瓜雞肉飯要煮得好吃，米飯的溼度可是關鍵喔！但是水分的拿捏一點也不難。平常煮飯時，水和米的比例是1:1。但是因為南瓜會生水，所以水和米的比例只要0.8: 1就可以了。若是飯都蒸完了才發現水太多了，沒關係，只要再多放一些白飯拌勻就好，又濕軟又Q彈的口感也很好吃！另外，有一個溫馨小提醒：為了健康起見，雞腿切成丁之前，可以先快速30秒汆燙過，去了血水，更健康美味喔。原料介紹：南瓜是一種極佳的食材

原料介紹雞蛋是眾所周知的營養食品，其所含的蛋白質是屬於「全蛋白」，也就是人體所需的必需胺基酸在雞蛋中全都含有。而蛋白質中主要為嬰幼兒成長需要的卵白蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質組成相近，吸收率高。雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、 兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。雞蛋的蛋白質雞蛋烹飪涉及的營養學問題主要在於雞蛋中脂肪、膽固醇和蛋白質的氧化。總體來說，氧化程度越嚴重，越不利於健

原料介紹：檸檬不只是減肥良藥，也是中秋節烤肉不可少的好食材喔！檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的MM。吸煙者要多吃檸檬，因為他們需要的維生素C是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利於減少