大學才得救的我,深深感受到以前讀書的時候,教會中弟兄姊妹為我們擺上愛筵的這一份心意,因此畢業後就開始跟著自己的媽媽學做菜(她是專業廚師)。雖然現在還不專精,但是希望能藉著分享這些料理,使所有的人都能感受到教會生活的甜美。
『....請來罷,樣樣都齊備了。』(路14:17下)
已過的年節裡,你是怎麼預備的?
是大澎湃的大魚大肉?還是精緻的功夫菜?
或者每想到這問題,就煩惱許久,不如吃外面?但吃外面又有許多不確定的因素….
那麼你今年一定要試試看這道『蝦鬆』,算是精緻的菜色,又能在大魚大肉之餘,吃點菜均衡一下~
材料:蝦子(蝦仁)、美生菜、沙拉筍、芹菜、鹽、白胡椒、穀片(或麥片)
1.首先先將蝦子剝殼去泥,然後切丁,記得剝好要洗一下喔(當然可以直接買蝦仁)(如下圖)
2.將沙拉筍也切成丁(如下圖)
3. 芹菜清洗後切丁,記得葉子不要喔~(如下圖)
再來這有一點點難,要注意看喔!!↓↓↓↓
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(因為真的很重要,所以要說三次)
4.將美生菜的根部『用刀深深的垂直插入成正方形』,並將根部取出來(如下圖)
5.用水沖入中間的正方形,小心的將葉子一片片掰出來,並用剪刀稍微修剪外觀(如下圖)
6.蝦仁擦乾並用鹽和白胡椒調味(如下圖)
7.開火,先放入蝦仁丁,炒到八分熟(如下圖)
8.加入沙拉筍丁(如下圖)
9.起鍋前加入芹菜丁(如下圖)
10.要吃之前加上穀片(或麥片)拌一拌就可以了,當然可以加油條,但穀片是比較健康啦,建議是放穀片(如下圖)
是不是很簡單?
延伸創意:可以加入蘋果丁和小黃瓜丁,但記得喔~這兩樣『不用炒過』