【食譜系列十三】烤肉必備之鎖住美味的『鋁箔紙料理』實驗室~

『神能使各樣的恩典向你們洋溢，使你們在凡事上常常十分充足，能洋溢出各樣的善工。』（林後九8）

一家烤肉萬家香，但在烤肉的時候，最最最…討厭的就是碰到肉給你裝熟(就是沒熟)，蛤蜊搞自閉(不給開)，不然就是香腸耍黑道(焦了)

所以這一次要教大家的就是『鋁箔紙料理』，一面能避免焦掉的可能性，另一面還能把所有的『精華』留下來避免流失掉~

當然若是你們家沒有要烤肉，鋁箔紙料理也可以用烤箱來完成(我這次就是用烤箱)，以下都是高溫十幾分鐘就可以完成的!

(一)培根捲蘆筍

材料:培根、蘆筍

作法:將蘆筍洗好切三到四段，用培根捲起來放在鋁箔紙上(如下圖)

口感:鹹鹹培根因為蘆筍在裡面，中和了太鹹的可能(如下圖)

小提醒和延伸:建議蘆筍不要捲太少，不然培根還是會太鹹，若是你真的懶得捲，有可以把培根切碎鋪在上面。更可以用蔥段，來代替蘆筍作不同的料理~

(二) 蛤蜊金針菇

材料: 蛤蜊、金針菇、胡椒鹽、米酒

作法:金針菇去尾、洗好切段就可以放在鋁箔紙上，上面放蛤蜊、一點米酒和胡椒鹽(如下圖)

口感: 蛤蜊的一點點鮮和鹹泡在金針菇裡面，喝下湯汁只能說是心『暖』一足呀!

小提醒和延伸:金針菇比例可以比蛤蜊多，還有也可以把金針菇換成絲瓜，記得加點薑絲喔~~~

(三)蒜味香腸

材料:香腸、大蒜

作法:將香腸橫切但不切斷，或是戳很多的洞就可以放在鋁箔紙上，撒上大蒜就可以了，大蒜整顆或切一切都可以(如下圖)

口感:比較讓我意外的是大蒜，鬆軟而不太嗆，口口是香腸的汁味~

小提醒和延伸:可惜沒有像烤得那麼脆，所以大家可以包起來到裡面熟了，再拿出來烤一下，這樣外脆也不怕裡面沒熟，而且還可以塗一點烤肉醬!另外也很適合把不容易熟的食材，像是雞翅、羊排、秋刀魚等等，用鋁箔紙包起來(如下圖)

(四)韓式豬肉寧波年糕

材料:韓式泡菜、豬肉片、寧波年糕

做法:將韓式泡菜、豬肉片、寧波年糕拌在一起，然後放在鋁箔紙上(如下圖)

口感:有點辣但有不會太辣，配上QQ的年糕以及吸收辣味的肉片，多了一番異國風味餒~(如下圖)

小提醒和延伸:敢吃更辣的，可以加一點辣油或辣椒醬!

(五)加碼再送一個超簡單飲料:水果香檳

材料:你喜歡但不要太奇怪的水果(像是蘋果、芭樂、鳳梨、西瓜、奇異果、香蕉、芒果…都很適合)、蘋果西打、冰塊

作法:將水果切丁，然後放入蘋果西打和冰塊就完成了(如下圖)

平常客人太多又沒時間，就可以這樣做，簡單又方便!!趕緊利用這次的烤肉來試試吧~~